消防部门要求个体玩具加工厂关门不让生产是否合法，需要结合具体情况判断：

    合法的情形

    存在重大消防隐患 ：如果你的玩具加工厂存在严重违反消防法律法规和技术标准的情况，例如消防设施设备严重缺失或损坏（如没有灭火器、消火栓无法正常使用等）、消防通道被严重堵塞、违规使用易燃材料进行装修等，且这些隐患可能会对人员生命和财产安全造成重大威胁。在这种情况下，消防部门依据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规，有权责令你停止生产经营活动，以消除安全隐患。

    - 依据《中华人民共和国消防法》第六十条规定，单位存在消防设施、器材或者消防安全标志的配置、设置不符合国家标准、行业标准，或者未保持完好有效的；占用、堵塞、封闭疏散通道、安全出口或者有其他妨碍安全疏散行为等情形的，责令改正，处五千元以上五万元以下罚款；经责令改正拒不改正的，强制执行，所需费用由违法行为人承担。第六十一条规定，生产、储存、经营易燃易爆危险品的场所与居住场所设置在同一建筑物内，或者未与居住场所保持安全距离的，责令停产停业，并处五千元以上五万元以下罚款。

    未通过消防验收或备案 ：如果你的玩具加工厂在建设、改造或者开业前，按照规定应当进行消防设计审核、消防验收或者消防备案，但实际并未办理相关手续或者手续不符合要求，消防部门也可以要求你停止生产。

    - 《中华人民共和国消防法》第十一条规定，国务院住房和城乡建设主管部门规定的特殊建设工程，建设单位应当将消防设计文件报送住房和城乡建设主管部门审查，住房和城乡建设主管部门依法对审查的结果负责。第十三条规定，国务院住房和城乡建设主管部门规定应当申请消防验收的建设工程竣工，建设单位应当向住房和城乡建设主管部门申请消防验收；其他建设工程，建设单位在验收后应当报住房和城乡建设主管部门备案，住房和城乡建设主管部门应当进行抽查。依法应当进行消防验收的建设工程，未经消防验收或者消防验收不合格的，禁止投入使用；其他建设工程经依法抽查不合格的，应当停止使用。

    不合法的情形

    缺乏法定依据 ：如果消防部门没有合理的理由，也拿不出证据证明你的加工厂存在消防问题，仅仅是随意要求你关门停产，这就是不合法的行政行为。

    程序违法 ：消防部门在作出责令停产停业等行政处罚决定时，应当遵循法定的程序。例如，需要进行调查取证，告知你作出处罚决定的事实、理由和依据，并听取你的陈述和申辩等。如果消防部门没有按照这些法定程序进行操作，其要求你关门停产的行为也是不合法的。

    - 《中华人民共和国行政处罚法》第四十四条规定，行政机关在作出行政处罚决定之前，应当告知当事人拟作出的行政处罚内容及事实、理由、依据，并告知当事人依法享有的陈述、申辩、要求听证等权利。第四十五条规定，当事人有权进行陈述和申辩。行政机关必须充分听取当事人的意见，对当事人提出的事实、理由和证据，应当进行复核；当事人提出的事实、理由或者证据成立的，行政机关应当采纳。

   如果你认为消防部门的要求不合法，你可以通过以下途径维护自己的权益：

    申请行政复议 ：你可以自知道该具体行政行为之日起六十日内，向作出该具体行政行为的消防部门的本级人民政府或者上一级主管部门申请行政复议。

    提起行政诉讼 ：你也可以在知道或者应当知道作出行政行为之日起六个月内，直接向有管辖权的人民法院提起行政诉讼。