从法律层面来看，只要符合法定结婚条件，你儿子和儿媳是可以结婚的。

    法律规定的结婚条件

   根据《中华人民共和国民法典》第一千零四十六条规定，结婚应当男女双方完全自愿，禁止任何一方对另一方加以强迫，禁止任何组织或者个人加以干涉。第一千零四十七条规定，结婚年龄，男不得早于二十二周岁，女不得早于二十周岁。第一千零四十八条规定，直系血亲或者三代以内的旁系血亲禁止结婚。

   一般情况下，精神残疾和肢体残疾等情况本身并不属于禁止结婚的法定情形。只要双方能表达结婚的真实意愿，在满足上述法定结婚年龄、非直系血亲或者三代以内旁系血亲等条件，且不存在其他婚姻无效或可撤销的情形时，就可以到婚姻登记机关申请结婚登记。

    特殊情况考虑

   然而，由于你儿子是一级精神残疾，在判断其是否具有“结婚应当男女双方完全自愿”中的“完全自愿”能力时可能存在一定复杂性。如果他在精神状态上无法正确理解结婚的意义、后果和相应权利义务，可能在婚姻登记环节会面临一些问题。因为婚姻登记机关通常会审查双方是否是自愿结婚。

   在这种情况下，建议你可以提前咨询当地婚姻登记机关，了解具体的操作流程和要求，必要时也可以寻求专业法律人士的帮助，以确保结婚登记能够顺利进行。