民宿存在安全隐患导致人员死亡，是否负刑事责任，这个问题需要从法律角度进行细致分析。
一、民宿的安全保障义务

1. 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。民宿作为经营场所，其经营者有义务确保住宿环境的安全，包括设施设备的完好、消防安全的保障等。
2. 如果民宿存在安全隐患，如设施老化、消防设备不齐全或失效等，且这些安全隐患直接导致了人员的死亡，那么民宿的经营者可能因未尽到安全保障义务而承担侵权责任。
   二、刑事责任的判定
3. 刑事责任是指行为人因其犯罪行为所应承担的法律后果。在民宿存在安全隐患导致人员死亡的情况下，要判定民宿经营者是否承担刑事责任，需要看其是否存在过错，以及过错与死亡结果之间是否存在因果关系。
4. 如果民宿经营者明知或应知存在安全隐患，却未采取任何措施或未及时采取措施进行整改，导致人员死亡，那么其可能因过失致人死亡而承担刑事责任。具体罪名和刑罚将依据刑法的相关规定进行判定。
5. 需要注意的是，刑事责任的判定是一个复杂的过程，需要综合考虑行为人的主观过错、客观行为以及危害后果等因素。因此，在具体案件中，需要由司法机关根据事实和法律进行具体判定。
   三、民事赔偿与刑事责任的关系
6. 民宿经营者因未尽到安全保障义务而承担侵权责任时，需要向受害者或其家属承担民事赔偿责任，包括赔偿医疗费、丧葬费、死亡赔偿金等。
7. 民事赔偿与刑事责任是两种不同的法律责任形式。民事赔偿主要关注受害者的损失补偿，而刑事责任则关注行为人的犯罪行为及其法律后果。在民宿存在安全隐患导致人员死亡的情况下，民宿经营者可能同时面临民事赔偿和刑事责任的追究。
   综上所述，民宿存在安全隐患导致人员死亡时，民宿经营者可能因未尽到安全保障义务而承担侵权责任。至于是否承担刑事责任，则需要根据具体情况进行判定。无论如何，民宿经营者都应当重视住宿环境的安全问题，确保住客的生命财产安全。