老头多次往邻居车上扔垃圾的行为，是否构成寻衅滋事罪，需根据具体情节和造成的后果来判断。以下是对此问题的详细分析：
一、寻衅滋事罪的构成要件
根据《中华人民共和国刑法》第二百九十三条，寻衅滋事罪是指肆意挑衅，随意殴打、骚扰他人或任意损毁、占用公私财物，或者在公共场所起哄闹事，严重破坏社会秩序的行为。其构成要件主要包括：

1. 行为表现：包括随意殴打他人，追逐、拦截、辱骂、恐吓他人，强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物，以及在公共场所起哄闹事等行为。
2. 情节要求：上述行为必须达到“情节恶劣”、“情节严重”或“造成公共场所秩序严重混乱”的程度。
   二、多次往邻居车上扔垃圾的行为分析
3. 行为性质：多次往邻居车上扔垃圾，属于任意损毁、占用公私财物的行为范畴，但需进一步判断其是否达到“情节严重”的程度。
4. 情节严重的判断：
   • 次数与频率：多次实施此类行为，可能表明行为人的主观恶性较大。
   • 损害后果：需考虑垃圾对车辆造成的实际损害，以及是否因此引发了邻里纠纷、社会不安定因素等。
   • 社会影响：若该行为在社区内造成了恶劣影响，破坏了邻里和谐与社会秩序，则可能被视为情节严重。
5. 法律适用：若老头多次往邻居车上扔垃圾的行为，符合寻衅滋事罪的构成要件，即达到“情节严重”的程度，且严重破坏了社会秩序，则可能构成寻衅滋事罪。
   三、结论
   老头多次往邻居车上扔垃圾的行为，是否构成寻衅滋事罪，需根据具体情节、造成的后果以及法律规定来综合评估。若行为达到“情节严重”的程度，且严重破坏了社会秩序，则可能构成寻衅滋事罪。