未戴头盔罚款20元，一般情况下不能直接申诉成警告，但可通过合法途径对不当处罚进行申诉。
一、未戴头盔的处罚依据

1. 法律规定：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第五十一条，摩托车驾驶人及乘坐人员应当按规定戴安全头盔。未佩戴者，将面临处罚。
2. 处罚标准：依据《中华人民共和国道路交通安全法》第八十九条，行人、乘车人、非机动车驾驶人违反道路交通安全法律、法规的，处警告或者五元以上五十元以下罚款。因此，未戴头盔被罚款20元，是在法律规定的处罚范围内。
   二、申诉的可能性与途径
3. 申诉条件：若认为处罚不当，如存在事实认定错误、执法程序违法等问题，可依法进行申诉。但单纯的罚款金额（如20元）并非申诉的直接理由，需有充分的证据证明处罚存在错误或不当。
4. 申诉途径：可通过行政复议或行政诉讼进行申诉。行政复议是向作出处罚决定的机关的上一级机关或同级人民政府申请；行政诉讼则是向有管辖权的人民法院提起诉讼。
   三、申诉材料与流程
5. 申诉材料：包括申诉书、处罚决定书复印件、相关证据（如照片、视频、证人证言等）以及身份证明等。
6. 申诉流程：提交申诉材料后，相关部门将进行审查，并根据情况作出受理、审理和决定。行政复议一般在60日内作出决定，复杂情况可延长30日；行政诉讼则需经过立案、审理和判决等环节。