针对欠款不还且转移资产的情况，债权人可以采取以下措施来维护自身权益：
一、法律依据及债权人权利

1. 根据《中华人民共和国民法典》第五百三十八条，如果债务人通过放弃债权、放弃债权担保、无偿转让财产等方式无偿处分财产权益，或者恶意延长其到期债权的履行期限，影响债权人的债权实现，债权人可以请求人民法院撤销债务人的行为。
2. 根据《中华人民共和国民法典》第五百三十九条，债务人若以明显不合理的低价转让财产、以明显不合理的高价受让他人财产或者为他人的债务提供担保，且债务人的相对人知道或应当知道该情形，影响债权人的债权实现，债权人同样可以请求人民法院撤销债务人的行为。
   二、起诉流程及注意事项
3. 起诉准备：债权人应准备好起诉书，并收集相关证据，如借据、欠条或借贷合同等书面证据，以及证明债务关系存在的时间、地点、金额等。
4. 立案：携带证据和起诉书到法院立案，并交纳诉讼费。确保起诉符合《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十二条的规定，即原告与本案有直接利害关系，有明确的被告，有具体的诉讼请求和事实、理由，且属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
5. 法院审理：法院将开庭审理案件。在法官主持下，双方当事人可以自愿达成调解协议；无法达成调解协议的，由法官作出裁决。
6. 执行判决：如败诉方不主动履行生效裁判文书确定的义务，胜诉方可依法申请强制执行。法院在受理强制执行后，会依法查询债务人名下的房产、车辆、证券和存款等财产。
   三、财产转移方式的识别与应对
7. 存款转移：债务人可能将名下的存款转移到他人名下，或者购买大宗物品以隐藏财产。债权人应关注债务人的资金流动情况。
8. 房产转移：债务人可能偷偷卖掉房产，一般是虚假买卖，不实际付款。债权人应留意房产登记信息的变化。
9. 公司资产转移：债务人可能将公司股票、股权等卖掉，虚构低价或掏空公司资产，伪造债务。债权人应调查公司的财务状况和资产变动。
10. 虚构事故赔付：债务人可能虚构交通事故等，赔付大笔金额给他人以转移财产。债权人应对此类情况进行核实。
    综上所述，面对欠款不还且转移资产的情况，债权人应及时向法院起诉，要求还款，并密切关注债务人的财产变动情况，以确保自身权益得到保障。