拍摄别人门头时被抢夺手机，抢夺者的行为可能涉及多个罪名，具体定罪需结合行为人的主观意图、行为方式及造成的后果综合判断。以下是对此问题的详细分析：

一、抢劫罪

分析说明：

• 若行为人在拍摄视频过程中，以非法占有为目的，当场使用暴力、胁迫或其他方法强行劫取他人财物（如手机），则构成抢劫罪。
• 抢劫罪的构成要件包括：主观上具有非法占有目的；客观上实施了暴力、胁迫等行为；行为结果导致财物被非法占有。
  法律依据：
• 《中华人民共和国刑法》第二百六十三条：“以暴力、胁迫或者其他方法抢劫公私财物的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；有下列情形之一的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产：（一）入户抢劫的；（二）在公共交通工具上抢劫的；（三）抢劫银行或者其他金融机构的；（四）多次抢劫或者抢劫数额巨大的；（五）抢劫致人重伤、死亡的；（六）冒充军警人员抢劫的；（七）持枪抢劫的；（八）抢劫军用物资或者抢险、救灾、救济物资的。”

二、抢夺罪

分析说明：

• 若行为人趁被害人不备，公然夺取其手机，且未使用暴力或胁迫手段，但数额较大或存在其他严重情节，则可能构成抢夺罪。
• 抢夺罪与抢劫罪的关键区别在于是否使用了暴力或胁迫手段。抢夺罪通常是在被害人未察觉或来不及反抗的情况下，公然夺取财物。
  法律依据：
• 《中华人民共和国刑法》第二百六十七条：“抢夺公私财物，数额较大的，或者多次抢夺的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。携带凶器抢夺的，依照本法第二百六十三条的规定定罪处罚。”

三、敲诈勒索罪（特殊情形）

分析说明：

• 若行为人通过拍摄视频威胁被害人，迫使其交出手机或支付赎金，则可能构成敲诈勒索罪。
• 此情形下，行为人利用视频作为要挟手段，使被害人产生恐惧心理并被迫交付财物。敲诈勒索罪的构成要件包括：主观上具有非法占有目的；客观上实施了威胁、要挟等行为；行为结果导致被害人交付财物。
  法律依据：
• 《中华人民共和国刑法》第二百七十四条：“敲诈勒索公私财物，数额较大或者多次敲诈勒索的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑，并处罚金。”

四、寻衅滋事罪（伴随扰乱社会秩序）

分析说明：

• 若行为人出于寻求刺激、发泄情绪等目的，在公共场所随意抢夺他人手机并造成公共秩序混乱，可能构成寻衅滋事罪。
• 此情形下，行为不仅侵犯了个人财产权，还扰乱了社会公共秩序。寻衅滋事罪的构成要件包括：主观上具有寻求刺激、发泄情绪等目的；客观上实施了随意殴打他人、追逐、拦截、辱骂、恐吓他人、强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物等行为；行为结果导致社会秩序被破坏。
  法律依据：
• 《中华人民共和国刑法》第二百九十三条：“有下列寻衅滋事行为之一，破坏社会秩序的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制：（一）随意殴打他人，情节恶劣的；（二）追逐、拦截、辱骂、恐吓他人，情节恶劣的；（三）强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物，情节严重的；（四）在公共场所起哄闹事，造成公共场所秩序严重混乱的。纠集他人多次实施前款行为，严重破坏社会秩序的，处五年以上十年以下有期徒刑，可以并处罚金。”