国家保护野生动物制品立案并不必须人赃俱获。具体分析如下：
一、立案原则与依据
根据相关法律及司法解释，对于涉及国家保护野生动物制品的案件，立案并不完全依赖于是否人赃俱获。关键在于是否有初步证据显示存在符合犯罪构成要件的行为，如非法收购、运输、出售等。这些证据可以包括但不限于交易记录、证人证言、嫌疑人的供述等。
二、具体立案标准

1. 非法收购、运输、出售行为：依据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条，非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，即构成犯罪，无论是否查获实物。具体量刑根据情节轻重而定，从五年以下有期徒刑到十年以上有期徒刑不等，并处罚金或没收财产。
2. 证据要求：立案时，司法机关会综合考虑各种证据，包括但不限于交易凭证、通讯记录、物流信息、资金流向等，以形成完整的证据链，证明嫌疑人实施了非法行为。
3. 情节认定：情节的轻重将直接影响量刑。例如，数量多少、价值大小、是否属于犯罪集团的首要分子、是否造成野生动物死亡或无法追回等，都是认定情节轻重的重要因素。
   三、特殊情形的处理
   对于某些特殊情形，如不以牟利为目的，为留作纪念而非法收购、运输、出售少量国家保护野生动物制品的，情节显著轻微的，可能不作为犯罪处理或免予刑事处罚。但这并不意味着可以随意非法收购、运输、出售国家保护野生动物制品，仍需谨慎对待。