售卖野鸡的罪责需根据野鸡的物种和保护级别来确定，可能涉及非法收购、运输、出售珍贵、濒危野生动物罪或非法狩猎罪。

一、非法收购、运输、出售珍贵、濒危野生动物罪

1. 法律依据：依据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条第一款，非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，构成此罪。
2. 量刑标准：根据情节轻重，可处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。

二、非法狩猎罪（涉及非法买卖非国家重点保护野生动物）

1. 法律依据：若售卖的野鸡不属于国家重点保护的珍贵、濒危野生动物，但违反狩猎法规，在禁猎区、禁猎期或者使用禁用的工具、方法进行狩猎，破坏野生动物资源，情节严重的，则构成非法狩猎罪。依据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条第二款，可处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚金。
2. 情节严重认定：非法狩猎野生动物二十只以上，或者在禁猎区、禁猎期使用禁用的工具、方法狩猎等情形，视为情节严重。

三、特殊情形说明

若售卖的野鸡为人工驯养繁殖且来源合法，则不构成犯罪。但需确保驯养繁殖活动符合相关法律法规要求，否则可能面临行政处罚。