建设工程优先受偿权只能对整体建筑工程优先受偿，这一规定主要基于以下法律逻辑和实务考量：
一、法律依据与权利客体

1. 根据《中华人民共和国民法典》第八百零七条，建设工程优先受偿权的客体为“该工程”，即发包人未支付价款时，承包人可就“该工程”折价或拍卖的价款优先受偿。法律未限定为工程的部分或特定部分，而是以“工程”整体为权利客体，确保承包人对工程价值的完整主张。
2. 若允许对部分工程优先受偿，可能破坏工程整体性，导致折价或拍卖价值贬损，进而损害承包人权益。例如，分割拍卖未完工的建筑可能因缺乏使用价值而难以变现，优先受偿权难以实现。
   二、权利行使的实务逻辑
3. 工程整体性要求：建设工程通常为不可分割的整体，其价值源于各部分的协同作用。承包人投入的人力、物力、财力均基于整体工程，优先受偿权自然应覆盖整体，以匹配其实际贡献。
4. 避免权利冲突：若允许对部分工程优先受偿，可能引发多重权利冲突。例如，不同承包人对同一工程的不同部分主张优先受偿权，或抵押权人与承包人就部分工程产生竞合，增加法律适用复杂性。
   三、例外情形与限制
5. 不宜折价、拍卖的工程：根据法律，若工程性质不宜折价或拍卖（如公益设施、公共建筑等），则不适用优先受偿权。此时，承包人需通过其他途径主张权益，而非分割工程。
6. 消费者权益保护：在商品房买卖中，若消费者已支付全部或大部分款项，承包人的优先受偿权不得对抗买受人。这一例外体现了法律对弱势群体的倾斜保护，但仅限于特定场景，不影响优先受偿权对整体工程的适用。