客运车辆在三叉路口将变道的电瓶车撞伤，责任划分需根据具体情况综合判定。以下是对此问题的详细分析：
一、电瓶车全责的情形

1. 电瓶车违规变道：若电瓶车在变道时未观察后方来车、未确保安全，突然变道进入机动车道，且客运车辆无超速、酒驾、闯红灯等违规行为，电瓶车可能因违反《中华人民共和国道路交通安全法》中关于安全通行的规定，承担事故全部责任。
   二、双方都有责任的情形
2. 电瓶车与客运车辆均有过错：若电瓶车突然变道，同时客运车辆存在超速、未保持安全车距等违法行为，双方均对事故发生负有责任。此时，责任划分将依据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十六条，根据双方过错程度分别承担主要责任、同等责任或次要责任。
   三、客运车辆全责或主责的情形
3. 客运车辆严重违规：尽管电瓶车突然变道存在过错，但若客运车辆存在严重违法行为（如酒驾、毒驾、闯红灯），且这些行为对事故发生起到决定性作用，客运车辆可能被认定为主要责任方。
   四、责任划分的法律依据与程序
4. 法律依据：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十三条，公安机关交通管理部门将根据交通事故现场勘验、检查、调查情况和检验、鉴定结论，制作交通事故认定书，作为处理交通事故的证据。
5. 处理程序：事故发生后，双方应立即报警并保护现场。交警部门将通过勘查现场、查看监控视频、询问当事人等方式收集证据，并依据相关法律法规划分事故责任。