遇到这种情况，你可以采取以下步骤来维护自己的权益：

    收集证据

   证据对于追讨工资至关重要，你需要收集能证明你为对方提供了水泥工劳务以及对方未结清工资的相关材料，具体包括：

    劳动合同或劳务协议 ：如果你们之间签订了书面的合同或协议，上面会明确约定工作内容、工作期限、工资标准和支付方式等重要信息，这是最直接证明劳务关系和工资情况的证据。

    工作记录 ：日常的工作笔记、考勤记录、施工图纸等，能够证明你实际参与了工作以及工作的时长和内容。

    沟通记录 ：你与雇主之间关于工资结算的聊天记录、短信、电子邮件等，其中如果有对方承认欠款的内容，就可以作为有力的证据。

    证人证言 ：一同工作的工友可以为你作证，证明你确实为该项目提供了劳务。

    与雇主协商

   在收集好证据后，你可以尝试与雇主进行沟通协商，具体做法如下：

    选择合适的时间和地点 ：找一个双方都比较方便、能够心平气和交流的时间和地点，比如在工作结束后的休息时间，或者约到一个安静的场所。

    表明立场 ：明确向雇主说明你已经按照要求完成了工作，根据约定他应该支付剩余的工资。态度要坚定，但也要保持冷静和理智，避免发生冲突。

    了解原因 ：询问雇主暂时没钱支付工资的具体原因，看是否可以协商一个合理的解决方案，比如确定一个明确的支付时间。

    寻求第三方调解

   如果与雇主协商不成，你可以寻求第三方的调解帮助，主要途径有：

    劳动监察部门 ：你可以向当地的劳动监察大队投诉，他们会根据你提供的情况进行调查，并责令雇主支付工资。投诉时要携带好相关证据材料，填写投诉表格，详细说明事情的经过和你的诉求。

    人民调解委员会 ：这是依法设立的调解民间纠纷的群众性组织，他们可以为你和雇主进行调解，促成双方达成和解协议。

    申请劳动仲裁或提起诉讼

    劳动仲裁 ：如果是劳动关系，在经过上述方法仍无法解决的情况下，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请仲裁需要提交仲裁申请书、身份证明、证据材料等。仲裁庭会根据双方提供的证据和陈述进行审理，并作出裁决。

    提起诉讼 ：如果是劳务关系，你可以直接向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。需要准备好起诉状、证据材料等，通过法律途径要求雇主支付拖欠的工资。在诉讼过程中，要积极配合法院的工作，按时参加庭审，提供相关证据，以维护自己的合法权益。

   在整个过程中，你要保持冷静和理性，通过合法的途径解决问题。如果对相关法律程序不熟悉，也可以考虑咨询专业律师，获取更详细的法律建议和帮助。