一般情况下，这种用他人农村户口在农村老宅基地建房并进行公证的情况，公证处通常不会受理。主要原因如下：

    宅基地使用的规定限制

   农村宅基地是农村集体组织按照规定分配给本集体成员用于建造住宅的集体建设用地，具有很强的身份属性，其分配对象是本集体经济组织成员。你借用哥哥的农村户口建房，本质上是你并非该集体经济组织认可的合法宅基地使用人，这种行为可能违反了宅基地只能由本集体成员使用的规定。公证处作为具有公信力的证明机构，要遵循国家法律法规和政策，不会为可能违反规定的事项进行公证。

    房屋产权复杂

   这种借名建房的行为可能会导致房屋产权归属存在争议。虽然房子是你出资建造，但从宅基地登记和部分产权相关手续上可能体现为你哥哥的名字。而公证是对民事法律行为、有法律意义的事实和文书的真实性、合法性予以证明。在产权存在不明确和潜在纠纷的情况下，公证处难以认定其符合公证要求的合法性和真实性，所以通常不会办理公证。

   不过，你可以考虑通过签订书面协议的方式，明确你和哥哥之间关于该房屋建设出资、产权归属、使用权益等方面的权利义务关系。为确保协议的有效性和可操作性，建议你咨询专业律师并由律师起草相关协议。