在农村，上下地埂中的斜坡所有权归属需要根据具体情况来判断，以下为你详细分析：

    集体所有

   在我国，农村土地除由法律规定属于国家所有的以外，属于农民集体所有。大部分情况下，上下地埂中的斜坡作为农村土地的一部分，其所有权归农民集体。

    历史习惯与村规民约 ：在很多农村地区，根据长期以来形成的历史习惯和村规民约，土地周边的附属部分如地埂斜坡等，被视为集体土地的一部分。这是因为在过去的农业生产和土地分配过程中，集体统一规划和管理土地，这些附属区域未被单独划分给个人，一直由集体进行统筹安排使用。

    土地权属登记 ：从土地管理的角度来看，土地所有权的确定通常依据土地权属登记。如果在相关的土地登记资料中，斜坡所在区域未明确划分给某一农户，而是包含在集体土地的登记范围内，那么其所有权就属于农民集体。

    涉及相邻土地承包经营权人相关权益

   虽然斜坡所有权可能归集体，但与之相邻的土地承包经营权人通常对斜坡享有一定的使用权益。

    合理利用 ：例如，相邻土地承包者可能会利用斜坡进行一些与农业生产相关的活动，如防止水土流失而种植一些护坡植物，或者在不影响整体土地结构和他人权益的情况下，在斜坡上进行一些简单的耕种。这种利用是基于方便农业生产和保护土地资源的目的，是被允许的合理使用方式。

    维护与管理 ：相邻土地承包经营权人往往对斜坡负有一定的维护和管理责任。比如，如果斜坡出现滑坡等安全隐患，可能影响到其承包土地的正常使用，承包经营权人需要采取措施进行加固和维护。但这并不意味着其拥有斜坡的所有权，只是基于相邻关系而产生的合理义务和相应权益。

   如果在斜坡的归属和使用问题上与他人发生纠纷，可以先尝试与对方协商解决，也可以请求村民委员会、乡（镇）人民政府等进行调解。若调解不成，还可以通过土地仲裁机构仲裁或者向人民法院提起诉讼等法律途径来解决。