面对高炮逾期一天利息高达1200的情况，可采取以下措施应对：
一、确认利息合法性

1. 依据法规判断：根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，民间借贷利率的司法保护上限为合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。若逾期一天利息高达1200元，极有可能超出此范围，超出部分不受法律保护。
2. 计算实际利率：需根据借款本金及合同约定的利息计算方式，核实实际年利率是否超出法定上限。
   二、与贷款机构协商
3. 主动沟通：及时与贷款机构联系，说明逾期原因及还款意愿，表达对高额利息的关切。
4. 提出合理诉求：请求贷款机构减免超出法定上限的利息部分，或调整还款计划，如延长还款期限、分期还款等，以减轻还款压力。
   三、寻求法律帮助与监管投诉
5. 法律咨询：若协商无果，可咨询专业律师，了解自身权益及可能的维权途径。
6. 监管投诉：向相关监管部门，如中国银保监会、地方金融监管局等投诉，提供借款合同、还款记录等证据，请求调查处理贷款机构的高额利息问题。
   四、注意逾期后果与预防措施
7. 了解后果：逾期还款可能导致个人信用受损、面临高额罚息和违约金、被催收甚至起诉等后果。
8. 采取预防措施：尽力避免逾期，一旦逾期尽快与贷款机构协商解决，同时加强财务管理，合理规划还款计划。