未签订合同双倍工资的问题，不能以学历造假直接抗辩，但学历造假可能成为解除劳动合同并免除双倍工资责任的依据，具体需结合实际情况判断。以下是对此问题的详细分析：

一、未签订劳动合同双倍工资的法律依据

根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定旨在保护劳动者的合法权益，督促用人单位及时与劳动者签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。

二、学历造假与劳动合同的关系

1. 学历造假的性质：学历造假属于劳动者提供虚假信息，欺骗用人单位的行为。这种行为违反了诚实信用原则，可能对用人单位的招聘决策产生误导，进而影响劳动关系的建立和履行。
2. 学历造假对劳动合同效力的影响：

• 若学历造假在签订劳动合同前被发现：用人单位有权拒绝与劳动者签订劳动合同，或者解除已签订但尚未生效的劳动合同。此时，由于劳动合同未成立或已解除，用人单位无需承担支付双倍工资的责任。
• 若学历造假在签订劳动合同后被发现：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条的规定，劳动者因欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使用人单位在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同的，用人单位可以解除劳动合同。在此情况下，用人单位解除劳动合同的，无需支付双倍工资，但需注意，用人单位需提供充分证据证明劳动者的学历造假行为，且该行为对劳动合同的订立或履行产生了实质性影响。

三、学历造假不能作为未签订合同双倍工资的直接抗辩理由

1. 双倍工资的责任独立于学历造假：双倍工资的责任是基于用人单位未与劳动者签订书面劳动合同这一事实而产生的，与劳动者是否学历造假无直接关联。只要用人单位存在未签订劳动合同的行为，且不符合法律规定的豁免情形，就应当承担支付双倍工资的责任。
2. 学历造假可能作为解除劳动合同的依据：虽然学历造假不能直接作为未签订合同双倍工资的抗辩理由，但用人单位在发现劳动者学历造假后，可以依据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条的规定解除劳动合同。如果用人单位因此解除了劳动合同，且解除行为合法有效，那么用人单位就无需再承担支付双倍工资的责任（因为此时劳动合同已解除，不存在未签订劳动合同的情况）。但这一结果并非基于学历造假直接抗辩双倍工资责任，而是基于学历造假导致劳动合同解除的间接结果。