若收钱未办事且已将钱退给中间人，需根据中间人的行为及事件性质，采取不同措施来维护自身权益。以下是对此问题的详细解答：

一、明确事件性质：民事纠纷或涉嫌诈骗

1. 民事纠纷情形：

• 若中间人收取钱财后，未履行承诺的办事义务，但并未以非法占有为目的，虚构事实或隐瞒真相，而是因故无法完成委托事项，且拒绝退还钱财，则此情况通常被视为民事纠纷。
• 在此情形下，中间人的行为可能构成违约，根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条：“当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。”你有权要求中间人承担违约责任，包括退还已支付的钱财。
  2. 涉嫌诈骗情形：
• 若中间人以办事为幌子，实际上并未进行任何办事行为，且以非法占有为目的，虚构事实或隐瞒真相，骗取钱财，数额较大，则可能构成诈骗罪。
• 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条：“诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。”在此情形下，中间人将面临刑事责任的追究。

二、根据事件性质，采取不同应对措施

1. 民事纠纷应对措施：

• 尝试协商：首先，尝试与中间人进行友好协商，明确表达你的诉求和理由，指出其未履行约定并要求退款。在沟通过程中，保留好聊天记录、通话录音等证据，以备后续使用。
• 发送催款函：若协商无果，可考虑委托律师向中间人发送催款函，正式告知其行为已构成违约，并要求在一定期限内退款。
• 提起民事诉讼：若上述方法均无效，可向法院提起民事诉讼，要求中间人返还所收款项并承担违约责任。在起诉时，需准备起诉状和相关证据，并向被告住所地或合同履行地的人民法院提交。
• 执行判决：若赢得诉讼但中间人不履行判决，可通过法院的执行程序来强制执行，包括查询、冻结、划拨被执行人的存款，扣留、提取被执行人的收入等措施。
  2. 涉嫌诈骗应对措施：
• 向公安机关报案：若怀疑中间人涉嫌诈骗，应立即向公安机关报案，提供相关证据，如聊天记录、转账记录、证人证言等。公安机关将依法进行侦查处理，若查证属实，将追究中间人的刑事责任。
• 配合调查与诉讼：在报案后，积极配合公安机关的调查工作，提供必要的协助和信息。若案件进入诉讼程序，作为受害人，你有权参与诉讼，提供证据，维护自己的合法权益。

三、保留证据与关注诉讼时效

1. 保留证据：

• 在整个过程中，务必保留好所有与中间人的交易记录、聊天记录、通话录音等证据。这些证据将是你维权的关键，确保证据的真实性、合法性和关联性，以便在诉讼或协商过程中使用。
  2. 关注诉讼时效：
• 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条：“向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。”在追讨款项时，应注意不要超过法定的诉讼时效期间，以免丧失胜诉权。