起诉加盟商的成功率并非固定，而是受多重因素综合影响。以下是对此问题的详细分析：

一、合同条款与履行情况

1. 退款规定与解除条件：若加盟合同中明确规定了加盟费的退还条件或解除合同的情形，如加盟方未按约定提供服务，且加盟商能证明这些情形确实发生，则起诉成功概率较高。
2. 合同履行情况：加盟商严格履行合同义务，而加盟总部存在违约行为时，起诉要求退还加盟费的可能性较大。反之，若加盟商自身违约，则退费诉求获得法院支持的可能性较低。

二、特许经营相关法律规定

1. 信息披露义务：特许人需向加盟商提供真实、准确、完整的信息。若特许人隐瞒重要信息或提供虚假信息，影响了加盟商的决策，加盟商以此为由起诉要求退还加盟费，成功的概率会比较高。
2. 两店一年及备案要求：特许人应拥有至少2个直营店，经营时间超过1年，并进行商业特许经营备案。若特许人不满足这些条件，加盟商起诉要求解除合同、退还加盟费的机会也较大。

三、证据收集与律师介入

1. 证据收集：加盟商应收集充分、有效的证据来支持自己的主张，包括加盟合同、付款凭证、沟通记录等。证据的完备性是提高起诉成功率的关键。
2. 律师介入：经验丰富的律师能协助加盟商分析案情、收集证据、制定诉讼策略，有效提高案件的成功率。

四、其他影响因素

1. 被告方的偿付能力：加盟公司的偿付能力直接影响判决后的实际退款情况。
2. 法院判决：最终的成功率取决于法院的判决结果，法院会综合考虑案件的具体情况、合同条款、证据收集等因素作出裁决。