双方签订了协议书且原告收到定金后不撤诉，是否需要负法律责任，需根据具体情况分析，不能一概而论。以下是对此问题的详细分析：

一、定金合同的法律效力

1. 定金合同的成立
根据《中华人民共和国民法典》第五百八十六条：“当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。定金合同自实际交付定金时成立。” 这意味着，定金合同是实践合同，其成立以定金的实际交付为要件。在双方签订了协议书且原告收到定金的情况下，定金合同已经成立并生效。
2. 定金罚则的适用
定金罚则规定，如果收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的，应当双倍返还定金；如果支付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的，无权请求返还定金。这一规则旨在惩罚违约行为并保护守约方的利益。

二、原告收到定金后不撤诉的法律责任

1. 协议书中的约定
首先，需要查看协议书中是否明确约定了撤诉的条件和后果。如果协议书中明确约定了原告在收到定金后必须撤诉，且该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么原告在收到定金后不撤诉的行为就构成了违约。
2. 违约责任的承担

• 若协议书中有明确约定：如果协议书中明确约定了违约责任，如违约金、赔偿损失等，那么原告需按照协议书的约定承担违约责任。如果协议书中约定了定金罚则，且原告作为收受定金的一方不履行撤诉义务，那么根据定金罚则，原告可能需要双倍返还定金（但此处需注意，通常定金罚则适用于合同履行阶段的违约，撤诉义务可能更倾向于一种附条件的义务，其违约责任可能需根据协议书具体约定确定）。然而，在大多数情况下，撤诉义务更可能被视为一种附条件的合同解除或终止条款，而非直接的合同履行义务，因此直接适用定金罚则可能不太恰当。更合理的做法是根据协议书的具体约定来确定违约责任。
• 若协议书中无明确约定：如果协议书中没有明确约定违约责任，那么原告不撤诉的行为可能不直接导致法律责任的承担，但可能影响双方之间的信任和合作关系。此外，如果原告的不撤诉行为给被告造成了实际损失，被告可以依据《民法典》中关于侵权责任的规定，要求原告承担赔偿责任。
  3. 特殊情况下的处理
• 不可抗力或情势变更：如果因不可抗力或情势变更导致原告无法撤诉（如法院未批准撤诉申请等），且原告已尽到合理努力，那么原告可能无需承担违约责任。
• 双方协商一致：如果双方能够协商一致，对撤诉事宜达成新的协议或补充协议，那么按照新的协议或补充协议执行即可。

三、建议与措施

1. 审查协议书
双方应仔细审查协议书中的条款，特别是关于撤诉义务和违约责任的部分，确保双方对协议内容有清晰、明确的理解。
2. 协商解决
在出现争议时，双方应首先尝试通过协商解决争议。通过友好沟通，双方可以寻求达成共识，避免不必要的法律纠纷。
3. 寻求法律帮助
如果协商无果，双方可以寻求专业律师的帮助。律师可以根据具体情况提供法律意见和解决方案，帮助双方维护自身权益。