买卖合同变更出售人，其变更的效力取决于是否满足法律规定的条件和程序，若满足则有效，反之则无效。以下是对此问题的详细分析：
一、合同变更有效的条件
- 双方协商一致
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第五百四十三条，当事人协商一致，可以变更合同。
- 解释与应用：合同变更需基于双方的共同意愿，任何一方不得擅自变更。在买卖合同中，若原出售人与买受人协商一致，同意将出售人变更为第三方，且该变更不违反其他法律规定，则此变更有效。例如，原出售人因故无法继续履行合同，经与买受人协商，同意由另一具备出售资格的主体接替其履行合同，此变更即符合双方协商一致的要求。
- 内容明确且不违反法律、行政法规的强制性规定或公序良俗
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一百五十三条，违反法律、行政法规的强制性规定的民事法律行为无效。违背公序良俗的民事法律行为无效。同时，根据《中华人民共和国民法典》第五百四十四条，当事人对合同变更的内容约定不明确的，推定为未变更。
- 解释与应用：变更时，应详细列明变更的具体条款，如新的出售人的身份信息、变更后的交货时间、地点、价款等。若变更内容涉及违法行为，如新的出售人无合法经营资质或变更后的交易内容违反法律法规的强制性规定，则该变更无效。此外，若变更内容约定不明确，如仅口头约定变更出售人但未明确具体条款，则可能因内容不明确而被推定为未变更。
- 形式符合要求
- 解释与应用：对于原本以书面形式订立的买卖合同，其变更也应以书面形式进行，以确保变更的正式性和可追溯性。若涉及重要条款的变更，如出售人的变更，建议采用补充协议、备忘录等书面文件进行确认。
- 办理相关手续
- 解释与应用：若合同变更涉及需要批准、登记等手续的情况，如某些特定商品的买卖合同变更可能需要办理相关部门的审批手续，则应按照相关规定办理相应手续，确保变更的合法性。
二、合同变更无效的情况
- 一方擅自变更
- 法律依据：合同是双方当事人意思表示一致的结果，未经对方同意，擅自变更合同内容无效。
- 解释与应用：在买卖合同中，若原出售人未经买受人同意，擅自将出售人变更为第三方，此变更无效。买受人有权拒绝履行变更后的合同，并要求原出售人继续履行原合同或承担违约责任。
- 变更内容不明确或违法
- 解释与应用：如前所述，若变更内容不明确或违反法律、行政法规的强制性规定或公序良俗，则变更无效。例如，变更后的出售人无合法经营资质或变更后的交易内容涉及非法活动，则该变更必然无效。
