开车撞了4s店未销售的新车，关于保险公司是否赔偿折旧费的问题，可以从以下几个方面进行分析：
一、侵权责任与赔偿原则

1. 侵权责任的确立：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在此案例中，如果驾驶员因过错撞了4s店的新车，那么驾驶员应当承担侵权责任。
2. 赔偿原则：同样依据《中华人民共和国民法典》第一千一百八十四条，侵害他人财产的，财产损失按照损失发生时的市场价格或者其他合理方式计算。新车被撞后，其价值往往会因损坏而降低，这部分降低的价值即折旧费，应属于财产损失的一部分。
   二、保险公司赔偿范围
3. 保险赔偿的基本原则：保险公司在承保范围内对被保险人因交通事故造成的损失进行赔偿。折旧费作为财产损失的一部分，理论上应属于保险赔偿的范围。
4. 具体赔偿情况：然而，实际赔偿中，保险公司是否会赔偿折旧费，还需根据具体的保险合同条款来确定。有些保险合同可能明确规定了折旧费的赔偿标准和方式，而有些则可能未提及或排除折旧费的赔偿。
   三、处理建议
5. 查阅保险合同：首先，建议查阅相关的保险合同，特别是关于财产损失赔偿的部分，看是否有关于折旧费赔偿的明确规定。
6. 与保险公司协商：如果保险合同中未明确排除折旧费的赔偿，可以与保险公司进行协商，要求按照法律规定和实际情况赔偿折旧费。
7. 法律途径：如果保险公司拒绝赔偿折旧费，且协商无果，可以通过法律途径维护自己的权益。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，可以向人民法院提起诉讼，要求保险公司承担相应的赔偿责任。
   综上所述，开车撞了4s店未销售的新车，保险公司是否赔偿折旧费需根据具体的保险合同条款和法律规定来确定。如果保险合同中未明确排除折旧费的赔偿，且驾驶员确实因过错造成了损失，那么保险公司理应按照法律规定和实际情况赔偿折旧费。