债务纠纷中，对方口头表示不追究还款责任，并不能直接免除债务，债务仍需偿还。以下是对此问题的详细分析：
一、口头声明的法律效力

1. 一般原则：根据法律原则，债务关系的成立和变更通常需要明确的法律行为或书面协议。单纯的口头声明，除非有其他证据佐证，否则难以直接产生法律效力。
2. 证据要求：若对方确实作出了此类口头声明，且希望以此免除债务，需有可靠的证据（如录音、录像、第三方见证等）来证明该声明的真实性和具体内容。
   二、债务免除的合法方式
3. 书面协议：最稳妥的方式是双方签订书面协议，明确约定债务免除的具体条款和条件。
4. 行为表示：在某些情况下，债务人的行为也可能被视为对债务的免除，如明确表示不再追讨、销毁借条等。但这种方式同样存在风险，需有充分证据支持。
   三、建议措施
5. 保留证据：无论对方是否作出口头声明，都应保留好所有与债务相关的证据，如借条、转账记录、聊天记录等。
6. 书面确认：若对方确实有免除债务的意思表示，建议要求对方出具书面确认文件，以明确双方的权利义务关系。
7. 法律途径：若双方无法就债务免除达成一致，或对方反悔，可通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼或申请仲裁。