签合同人不在场，老板不给工钱，工人破坏生产，签合同人是否担责需分情况讨论。具体分析如下：
一、明确法律关系
- 劳动关系：若工人与签合同人所在单位存在劳动关系，根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或无故拖欠。老板拖欠工资，工人应通过合法途径维权，如向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等，而非破坏生产。破坏生产可能违反《中华人民共和国治安管理处罚法》或《中华人民共和国刑法》中关于破坏生产经营的规定，此时签合同人若为单位负责人且未参与破坏行为，一般不直接担责，但单位可能因管理不善承担一定责任。
- 劳务关系：若双方为劳务关系，根据《中华人民共和国民法典》第五百七十九条，当事人一方未支付价款、报酬、租金、利息，或不履行其他金钱债务的，对方可请求其支付。老板拖欠报酬，工人应通过协商、调解、诉讼等途径解决，破坏生产同样可能构成侵权或违法，签合同人若未参与，则不担责。
二、工人破坏生产的责任
- 无论劳动关系还是劳务关系，工人破坏生产均可能构成违法行为。若造成单位财产损失，需承担民事赔偿责任；若情节严重，还可能触犯《中华人民共和国刑法》第二百七十六条，构成破坏生产经营罪，面临刑事处罚。
三、维权途径
- 收集证据：包括工作记录、考勤记录、工资支付凭证、视听资料等，证明劳务关系及拖欠报酬事实。
- 协商调解：尝试与老板友好协商，或寻求第三方调解机构帮助。
- 法律途径：根据法律关系选择劳动仲裁或民事诉讼，要求支付拖欠报酬。
