事业编制人员确实需要签订聘用合同，这是由相关法律法规明确规定的。以下是对此问题的详细分析：

一、法律依据

根据《事业单位人事管理条例》第八条，事业单位新聘用工作人员，除特定情况外，应当面向社会公开招聘。而第九条则明确规定了公开招聘的流程，其中第七项即为“订立聘用合同，办理聘用手续”。这表明，事业单位在招聘新员工时，必须与被录用者签订聘用合同。

二、聘用合同的性质与作用

1. 性质：聘用合同是事业单位与职工按照国家有关法律、政策，在平等自愿、协商一致的基础上签订的，用于确立双方人事关系的书面协议。它不同于劳动合同，调整的是事业单位的人事关系。
2. 作用：聘用合同明确了事业单位和职工之间的权利和义务，是规范双方行为、保障双方权益的重要依据。通过签订聘用合同，可以确保事业单位用人制度的规范化、法制化，提高事业单位的管理水平和效率。

三、聘用合同的内容与签订流程

1. 内容：聘用合同通常包括聘用合同期限、岗位及其职责要求、岗位纪律、岗位工作条件、工资待遇、聘用合同变更和终止的条件、违反聘用合同的责任等内容。这些条款确保了合同的全面性和明确性。
2. 签订流程：一般包括确定拟聘人员、公示招聘结果、单位法定代表人或其委托人与受聘人员签订聘用合同等步骤。在签订过程中，应确保合同条款的合法性和合理性，并遵循平等自愿、协商一致的原则。