在两人共同在借条上签字的情况下，债权人可以起诉其中一人。具体分析如下：
一、连带债务的法律基础
根据《中华人民共和国民法典》第五百一十八条，债务人为二人以上，债权人可以请求部分或者全部债务人履行全部债务的，为连带债务。这意味着，当两人共同在借条上签字成为连带债务人时，债权人有权要求其中任何一人承担全部债务。
二、债权人的选择权

1. 起诉对象的选择：基于连带债务的特性，债权人可以选择向其中一个或多个债务人主张全部或部分债权。因此，在两人共同签字借款的情况下，债权人完全有权利选择仅起诉其中一人，要求其履行全部债务。
2. 被起诉债务人的责任：被起诉的债务人不能以还有其他共同债务人为由进行抗辩，而必须承担相应的清偿责任。
   三、债务人的追偿权
3. 追偿权的行使：如果被起诉的债务人承担了全部债务的清偿责任，并且其承担的份额超过了自己应承担的内部份额，那么该债务人有权向其他未被起诉的共同债务人进行追偿。
4. 追偿的依据：追偿权是基于连带债务人之间的内部责任分担关系而产生的，旨在维护公平和正义，防止个别债务人因承担过多责任而受损。