入职时已超过法定退休年龄，与该公司应签订劳务合同而非劳动合同。具体分析如下：
一、劳动合同终止的情形

• 根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十四条及《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条，劳动者达到法定退休年龄的，劳动合同终止。这意味着，一旦劳动者达到法定退休年龄，其与用人单位之间的劳动合同关系原则上自动终止。
  二、超过法定退休年龄后的用工关系
• 入职时已超过法定退休年龄，与用人单位之间建立的并非劳动关系，而是劳务关系。因此，双方应签订的是劳务合同，而非劳动合同。劳务合同的内容应明确双方的权利义务，包括工作内容、工作时间、劳务报酬、福利待遇等。
  三、劳务合同的签订与注意事项
• 合同内容：劳务合同应详细列明双方的权利义务，特别是工作内容、工作时间、劳务报酬等关键条款。
• 法律适用：劳务合同受《中华人民共和国民法典》的调整，双方应依据民法典的相关规定履行合同义务，享受合同权利。
• 风险提示：由于劳务关系不受劳动法律法规的特别保护，双方在签订合同时应特别注意风险防范，如明确约定违约责任、争议解决方式等。