总结性回答：父母不还债，一般情况下不能直接起诉儿子还债，但在特定情况下，如儿子继承遗产、恶意转移财产或提供担保等，债权人可能有权向儿子追讨债务。
一、一般情况下的债务承担

1. 独立性原则：父母与子女在法律上是相互独立的民事主体，各自对自己的民事行为负责。父母的债务原则上应由父母自行偿还，子女没有法定的偿还义务。这一原则确保了个人财产的独立性和法律责任的明确性。
2. 无直接起诉权：在一般情况下，债权人不能直接起诉子女要求偿还父母的债务。因为子女并非债务合同的当事人，没有直接的法律责任。
   二、特殊情况下的债务承担
3. 子女继承遗产：若子女继承了父母的遗产，根据《民法典》第一千一百六十一条的规定，继承人以所得遗产实际价值为限清偿被继承人依法应当缴纳的税款和债务。超过遗产实际价值部分，继承人自愿偿还的不在此限。例如，若子女继承了价值50万元的房产，而父母生前有30万元债务，子女需用这部分遗产来偿还债务，剩余部分才归自己所有。在此情况下，债权人可起诉子女，要求其在继承范围内清偿债务。
4. 恶意转移财产：若父母为逃避债务，恶意将财产转移给子女，导致自身无足够财产偿还债务，债权人可根据《民法典》第五百三十八条的规定，向法院提起诉讼，请求撤销这种恶意转移行为，并要求子女返还财产用于偿还债务。
5. 子女提供担保：如果子女以保证人、抵押人等身份为父母的债务提供担保，当父母无法按时偿还债务时，债权人可根据担保合同的约定起诉子女，要求子女按照担保责任承担相应的还款义务。