包工程活没干完，在符合一定条件下，是可以要到钱的。具体分析如下：
一、存在合同关系时

1. 合同约定：若双方签订了明确的工程合同，合同中规定了工作的具体范围、完成期限和报酬支付方式等条款，即使工程未完工，工人也有权根据已完成的工作量要求支付相应报酬。
2. 违约处理：若工人因自身原因未完成工程而擅自离开，可能构成违约。但根据《中华人民共和国劳动合同法》及《工资支付暂行规定》，雇主仍需按照工人已完成的工作量支付工资，只是可能根据合同约定扣除一定比例的违约金。
   二、不存在合同关系或合同未明确约定时
3. 实际工作量结算：即使没有书面合同，只要工人能提供证据证明实际完成的工作量，如施工记录、沟通记录、照片视频等，也有权要求雇主按照实际工作量支付报酬。
4. 特殊情况处理：若工人因不可抗力因素（如突发重大疾病）或雇主原因（如严重拖欠工资）而中途离开，有权要求全额支付已完成工作的报酬，且不应被扣除违约金。若工人中途离开给雇主造成严重损失，雇主可能要求赔偿，但需根据实际情况和法律规定确定赔偿金额。
   三、维权途径
5. 协商沟通：尝试与雇主友好协商，明确诉求和依据，争取达成还款协议。
6. 第三方调解：向行业协会、商会或人民调解委员会申请调解，提出合理解决方案。
7. 法律途径：若协商、调解无果，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁（适用于劳动关系）或向法院提起民事诉讼（适用于劳务关系或承揽关系）。