质量不合格的水利工程致人损害，相关责任方需承担相应的赔偿责任。具体分析如下：
一、责任主体的确定

1. 施工单位：作为工程建设的直接实施者，若因施工不当、使用不合格材料等导致工程质量不合格，进而造成他人损害，施工单位应承担主要赔偿责任。
2. 建设单位：若提供的设计有缺陷、要求施工单位违反强制性标准或肢解发包工程，导致质量问题并造成损害，建设单位亦需承担相应责任。
3. 监理单位：若未履行监理职责，导致质量问题未发现或未及时纠正，监理单位应按其过错程度承担赔偿责任。
4. 其他责任主体：如勘察、设计单位等，若因其过错导致工程质量问题并造成损害，也应分别承担相应责任。
   二、赔偿范围的确定
5. 直接损失：包括修复费用、返工费用以及因工程质量不合格导致的额外增加的建设成本等。
6. 间接损失：如因工程质量问题导致项目延期交付，造成的商业机会丧失或减少的经营收入等预期可得利益损失，以及因工程质量问题给第三方造成损害而产生的赔偿费用等。
   三、赔偿方式及法律依据
7. 赔偿方式：可通过协商、调解、仲裁或诉讼等途径实现。责任方与受损方应首先尝试通过协商达成赔偿协议；协商不成时，可邀请第三方机构进行调解；若调解仍无果，受损方可依据合同中的仲裁条款申请仲裁，或直接向人民法院提起诉讼。
8. 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第八百零一条，因施工人的原因致使建设工程质量不符合约定的，发包人有权请求施工人在合理期限内无偿修理或者返工、改建。若造成他人损害，施工人还需依法承担赔偿责任。