一人收200元，200人参加，这一行为是否构成非法集资，需根据具体情形判断，不能仅凭人数和金额确定。以下是对此问题的详细分析：
一、非法集资的构成要件
非法集资并非单纯以人数或金额界定，而是依据多个法律要素综合判断。根据《中华人民共和国刑法》及相关司法解释，非法集资行为通常需满足以下要件：

1. 非法性：未经有关部门依法许可或者借用合法经营的形式吸收资金。
2. 公开性：通过网络、媒体、推介会、传单、手机信息等途径向社会公开宣传。
3. 利诱性：承诺在一定期限内以货币、实物、股权等方式还本付息或者给付回报。
4. 社会性：向社会公众即社会不特定对象吸收资金。
   二、人数与金额在非法集资判定中的作用
5. 人数标准：个人非法吸收或者变相吸收公众存款对象30人以上的，单位非法吸收或者变相吸收公众存款对象150人以上的，应依法追究刑事责任。但此标准并非绝对，即使人数未达上述标准，若满足其他要件，仍可能构成非法集资。
6. 金额标准：个人非法吸收或者变相吸收公众存款，数额在20万元以上的，单位非法吸收或者变相吸收公众存款，数额在100万元以上的，同样应依法追究刑事责任。
   三、具体案例分析
   一人收200元，200人参加，若该行为未经有关部门依法许可，且通过公开宣传方式，承诺还本付息或给付回报，向不特定对象吸收资金，则可能构成非法集资。但若该行为具备合法性，或未满足公开性、利诱性、社会性等要件，则不构成非法集资。