担保人帮债权人签降利息是否会有风险，取决于担保合同的具体约定及法律规定，可能存在以下风险点：
一、担保合同约定不明确或存在争议

1. 若原担保合同明确约定担保范围包括利息：根据《中华人民共和国民法典》第六百九十一条，担保范围包括主债权及其利息、违约金等。此时，若债权人未经担保人同意单方面降低利息，可能影响担保人责任范围。担保人可主张按原合同约定履行，或要求就利息调整部分免除担保责任。
2. 若原担保合同未明确约定利息责任：担保人可能仅需按实际发生的利息承担责任。若债权人降低利息，担保人责任相应减少，但需注意是否存在“利息约定不明时按法定利率计算”的条款。
   二、利息调整的合法性及程序风险
3. 利息调整需符合法律规定：若原合同利息高于法定上限（如LPR四倍），超出部分无效。即使债权人降低利息，仍需确保调整后的利息合法，否则担保人对非法部分无需承担责任。
4. 未经担保人同意的利息调整可能无效：担保合同具有从属性，主合同变更（如利息调整）可能需担保人书面同意。若债权人单方面降低利息，担保人可主张按原合同履行，或要求就调整部分免责。
   三、担保人权益保护建议
5. 审查原担保合同条款：明确担保范围是否包括利息，及利息调整的约定（如是否需担保人同意）。
6. 要求书面确认利息调整：若债权人提出降息，担保人应要求签订补充协议，明确调整后的利息及担保责任范围。
7. 咨询专业律师：在签订或变更担保合同前，咨询律师以确保合同条款合法有效，避免未来纠纷。