面对消费了不给钱的情况，若无法直接获得书面借条，可通过以下方式来保障自身权益：
一、保留和收集证据
- 转账记录：若通过电子支付方式（如银行转账、微信、支付宝）完成消费支付，务必保存好转账记录。这些记录应清晰显示消费金额、时间以及双方账户信息，作为证明消费事实的关键证据。
- 聊天记录：保存与对方的聊天记录，特别是那些明确提及消费金额、用途、时间等关键信息的对话。这些记录可作为消费事实和双方约定的有力佐证。
- 录音或录像：在与对方沟通消费事宜时，可进行录音或录像。录音时应明确双方身份及消费详情，确保录音清晰可辨且未采用非法手段获取。
- 其他证据：如消费发票、收据、消费现场的照片或视频等，也可作为辅助证据。
二、要求对方提供替代凭证
- 还款承诺：若对方承认消费事实但拒绝出具借条，可要求其出具还款承诺，明确消费金额、还款方式、时间节点等内容，并经对方签字确认。
- 收条或确认书：让对方出具收条或确认书，注明收款金额、原因（即消费）、时间等信息，并经对方签字确认。
三、法律途径
- 若上述方法均无效，且消费金额较大，应咨询专业律师，考虑通过法律途径解决。根据《中华人民共和国民法典》相关规定，民事主体依法享有债权，债权人有权要求债务人按照约定履行义务。在诉讼过程中，需收集好所有证据，确保在诉讼时效内向法院起诉，以维护自身合法权益。
