合同中未约定违约金时，违约责任的界定与承担方式主要依据相关法律规定及实际损失情况来确定。以下是对此问题的详细解答：
一、法定违约责任
根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。这意味着，即使合同未约定违约金，违约方仍需承担因其违约行为给对方造成的实际损失。
二、实际损失赔偿

1. 赔偿范围：依据《中华人民共和国民法典》第五百八十四条，损失赔偿额应相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益（可得利益损失），但不得超过违约一方订立合同时预见到或应当预见到的因违约可能造成的损失。
2. 举证责任：主张赔偿损失的一方需承担举证责任，提供充分证据证明损失的存在及数额，如合同、交易记录、财务报表等。
   三、特定合同类型的法定标准
   在一些特定类型的合同中，如房屋租赁合同、买卖合同等，即使未约定违约金，法律或相关司法解释也可能规定了赔偿的计算标准。例如，房屋租赁合同中逾期支付租金的利息损失，可参照银行同期贷款利率或全国银行间同业拆借中心公布的贷款市场报价利率（LPR）来计算。
   四、纠纷解决途径
   若双方无法就违约责任达成一致，可通过协商、仲裁或诉讼等方式解决纠纷。在仲裁或诉讼过程中，需提供充分证据证明损失情况，以便仲裁机构或法院做出公正裁决。