若抵押车被他人擅自出售，可采取以下措施来维护自身权益：
一、立即报警并收集证据

1. 报警：发现车辆被非法出售后，应立即向公安机关报案，提供车辆详细信息、抵押合同、购车发票等相关文件，以及车辆被盗卖的时间、地点和可能的嫌疑人线索。
2. 收集证据：尽可能多地收集与案件相关的证据，包括监控录像、目击者证言、交易记录等，这些证据将有助于警方调查取证。
   二、审查抵押合同并联系抵押权人
3. 审查抵押合同：仔细查看与抵押权人签订的抵押合同条款，确认合同中是否有关于车辆处置的明确规定。根据《民法典》第四百零六条，抵押期间，抵押人可以转让抵押财产，但应及时通知抵押权人，且抵押财产转让的，抵押权不受影响。若抵押权人未经同意擅自出售车辆，则涉嫌违法。
4. 联系抵押权人：了解抵押权人对此事的态度和处理方式，尝试协商解决方案，如共同追讨车辆或要求赔偿损失。
   三、通过法律途径维权
5. 提起民事诉讼：若能够确定买家明知车辆是抵押车而购买，或卖家无权处分该车辆，可向法院提起民事诉讼，要求确认买卖合同无效，并追回车辆或要求赔偿损失。在诉讼过程中，需提供充分证据证明自己的主张。
6. 申请财产保全：在提起诉讼的同时，可申请法院对涉案车辆进行财产保全，防止车辆被再次转移或变卖。