面对对方寄信声称受人委托跟踪拍摄不雅视频并要求处理，但加微信后未得逞的情况，可采取以下措施：

1. 立即报警：根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第一百一十条，任何单位和个人发现有犯罪事实或犯罪嫌疑人，均有权利和义务向公安机关报案。因此，应立即向公安机关详细陈述遭遇，提供所有相关证据，如信件、微信聊天记录等。
2. 保留证据：在报警前，应尽可能保留所有与事件相关的证据，包括但不限于信件内容、微信聊天记录、通话记录等。这些证据对于后续的法律程序至关重要。
3. 法律行动与咨询：报警后，积极配合警方调查，提供详尽信息。同时，可咨询专业律师，了解自身法律权益，并在律师指导下采取进一步行动，如起诉侵权者要求赔偿。
4. 加强防范：在处理过程中，特别注意保护个人隐私，避免信息泄露。提高安全防范意识，如更换门锁、谨慎透露个人行踪等，必要时可向物业、单位保卫处等请求协助加强防范。