购买没有发票的材料时签订合同，需特别谨慎并注重合同条款的明确性，以规避潜在税务和法律风险，具体如下：

一、明确合同双方信息及交易内容

1. 基本信息：详细写明合同双方当事人的全称、地址、联系方式及纳税人识别号，确保信息准确完整，便于后续联系和身份确认。
2. 交易内容：清晰描述交易的商品或服务内容、数量、规格及不含税价格，并注明购买方要求不开具发票，以避免后续价格纠纷。

二、阐述不开票原因及条款表述

1. 原因说明：在合同中明确阐述不开票的具体原因，如交易涉及特殊、免税项目或服务，或基于双方长期合作的特殊约定等，确保原因合理合法。
2. 条款表述：明确约定双方确认并同意本次交易不涉及开具发票事宜，且双方对此均无异议。同时强调，卖方应按合同约定提供货物或服务，买方应按约定支付价款，不因不开票而影响合同履行。

三、确定价格、付款条款及税务风险承担

1. 价格构成：明确价格是不含税价格，避免后续纠纷。
2. 付款方式：约定具体付款时间、方式及条件，确保资金流转顺畅安全。
3. 税务风险承担：明确卖方应按国家税收法规要求自行申报和缴纳相关税款，确保税务合规；同时告知买方可能面临的税务风险，如无法取得发票可能导致企业所得税汇算清缴时无法进行税前扣除等，并约定买方对此风险已知悉并自行承担相关后果。