堂兄弟借钱不还，债权人可以依据相关法律法规采取一系列措施来维护自己的合法权益。

1. 催告还款与提起诉讼
   • 根据《中华人民共和国民法典》第六百七十五条，借款人应当按照约定的期限返还借款。对借款期限没有约定或者约定不明确，且依据本法第五百一十条仍不能确定的，贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。如借款人仍不还款，债权人可以向法院提起民事诉讼，要求借款人偿还借款。
2. 证据收集
   • 在提起诉讼前，债权人应尽可能收集相关证据，以确保诉讼的成功。证据包括但不限于：欠条、转账记录、聊天记录等，这些都能作为借款事实的直接证据。同时，如果有见证人在场，也可以作为人证来支持债权人的主张。
3. 诉讼时效与财产保全
   • 债权人需注意诉讼时效问题。如果借条上有明确的还款时间，应在还款时间到期后的三年内提起诉讼，否则可能丧失胜诉权。如果借条上没有明确的还款时间，债权人可以随时提起诉讼，但受二十年的诉讼时效限制。
   • 在提起诉讼前，如果发现借款人有转移财产的迹象，债权人可以申请诉前财产保全，将借款人的财产查封，以防止其转移财产逃避债务。
4. 利息与逾期利息
   • 如果借款时双方有约定利息，且利息未超过年利率24%，则债权人可以主张利息。如果利息超过年利率24%但低于36%，已支付的部分不予退还，但超出36%的部分，债务人有权要求返还或抵扣本金。
   • 如借款人未按照约定的期限返还借款，根据《中华人民共和国民法典》第六百七十六条，借款人应当按照约定或者国家有关规定支付逾期利息。
5. 法律程序与调解
   • 在提起诉讼后，法院将按照法定程序进行审理，包括立案、庭审、判决等。债权人应积极配合法院的工作，提供必要的证据和材料。
   • 在诉讼过程中，法院可能会主持双方进行调解。如果条件相差不大，债权人可以考虑接受调解，以尽快解决纠纷并收回借款。
     综上所述，堂兄弟借钱不还时，债权人可以通过催告还款、提起诉讼、收集证据、注意诉讼时效与财产保全、主张利息与逾期利息以及参与法律程序与调解等方式来维护自己的合法权益。