拍卖成功后，双方不可以擅自变更合同条款，但可通过协商一致或法定情形进行变更。具体分析如下：
一、协商一致变更

1. 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第五百四十三条，当事人协商一致，可以变更合同。这意味着，在拍卖成功后，如果买卖双方就合同条款的变更达成一致意见，那么这种变更是合法有效的。
2. 变更内容：变更的内容可以包括价格、付款方式、交房时间、房屋用途等，只要双方同意，且不违反法律法规的强制性规定和公序良俗。
3. 变更形式：变更应当以书面形式进行，明确记载变更的内容、日期，并由双方签字盖章确认，以确保变更的合法性和有效性。
   二、法定情形变更
4. 不可抗力：如发生自然灾害、政府政策调整等不可抗力事件，导致原拍卖合同无法按照约定正常履行，双方可以基于不可抗力的法定事由要求变更合同，如调整拍卖时间或地点等。
5. 房屋状况变化：如房屋在拍卖后、交房前发生损坏，影响价值和使用功能，双方可以协商变更合同相关条款。
6. 特定条件下的变更：如姓名或身份证号码录入错误、增加共有权人等特定条件，也可能成为变更合同的理由。
   三、变更程序与注意事项
7. 变更程序：包括协商沟通、提交材料、审批流程（如涉及需要审批的情形）、签订补充协议、通知相关方并办理手续、合同变更与存档等步骤。
8. 注意事项：合同变更必须符合法律法规的规定，不得违反法律的强制性规定；变更内容应具体明确，避免产生歧义；保留好相关证据，以备日后可能发生的纠纷或争议。