施工单位亏钱不愿做新增项目时，可采取以下措施：
一、审查合同条款

1. 分析价格调整与付款方式：施工单位应详细审查与发包方签订的合同，特别是关于价格调整、付款方式及风险分担的条款。若合同中存在因工程量变更或原材料价格波动而调整价款的机制，施工单位可据此与发包方协商调整价款。
2. 明确违约责任：合同中应明确双方违约责任。若发包方存在逾期付款、设计变更导致工程量增加等违约行为，施工单位有权要求发包方承担违约责任，包括赔偿损失。
   二、积极沟通协商
3. 与发包方协商：施工单位应主动与发包方沟通，说明亏损情况，寻求解决方案。可提出调整价款、付款进度或重新明确计价方式等合理要求。
4. 争取理解与支持：在适当情况下，施工单位可与发包方共同寻求业主的理解与支持，以获得一定的协助或放宽要求。
   三、合理利用法律途径维权
5. 发函催告：若协商无果且发包方存在拖欠工程款等违约行为，施工单位可委托律师发送律师函，明确告知其违约后果，督促其履行合同义务。
6. 提起诉讼或仲裁：根据合同中的争议解决条款，施工单位可选择向人民法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁。在诉讼或仲裁过程中，施工单位需提供充分证据支持自己的主张，如合同文件、施工日志、验收报告等。
7. 优先受偿权：根据《中华人民共和国民法典》第八百零七条，发包人未按照约定支付价款的，承包人可以催告发包人在合理期限内支付价款。发包人逾期不支付的，除根据建设工程的性质不宜折价、拍卖外，承包人可以与发包人协议将该工程折价，也可以请求人民法院将该工程依法拍卖。建设工程的价款就该工程折价或者拍卖的价款优先受偿。