法人不认罪并不影响虚开增值税发票罪的定罪与处罚，关键在于是否存在虚开行为及具体情节。
一、虚开增值税发票罪的构成

1. 行为表现：根据《中华人民共和国刑法（2023修正）》第二百零五条，虚开增值税专用发票或用于骗取出口退税、抵扣税款的其他发票，包括为他人虚开、为自己虚开、让他人为自己虚开、介绍他人虚开等行为。
2. 定罪标准：虚开税款数额在1万元以上，或致使国家税款被骗数额在5000元以上，即应立案追诉。
   二、处罚规定
3. 一般情节：虚开税款数额较小或未造成严重后果的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处二万元以上二十万元以下罚金。
4. 加重情节：
   • 虚开的税款数额较大或有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处五万元以上五十万元以下罚金。
   • 虚开的税款数额巨大或有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处五万元以上五十万元以下罚金或者没收财产。
5. 单位犯罪：单位犯本罪的，对单位判处罚金，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依照上述规定处罚。
   三、法人不认罪的影响

• 法人不认罪并不影响案件的定罪与处罚。司法机关将依据证据认定事实，若证据确凿，即使法人不认罪，也可依法定罪处罚。
• 若法人能证明自己确实不知情且未参与虚开行为，可能不承担刑事责任，但仍可能面临行政责任及在某些情况下的民事责任。