客户定制产品一直不提货也不付款，可通过以下步骤明确要钱：

一、友好协商与沟通

1. 主动联系客户：首先，应主动与客户取得联系，了解未提货和未付款的具体原因。可能是客户遇到了资金周转问题、对产品质量有异议或其他特殊情况。
2. 协商解决方案：根据客户的反馈，尝试协商一个双方都能接受的解决方案。例如，可以给予一定的宽限期、提供分期付款的选项或针对质量问题进行补偿等。
3. 书面确认：如果双方达成了协议，务必以书面形式确认下来，包括提货时间、付款计划、违约责任等内容，以便后续执行和维权。

二、发送催款函或律师函

1. 催款函：若友好协商无果，可以向客户发送正式的催款函，明确欠款金额、提货及还款期限、逾期后果等。催款函应具有法律效力，能够作为后续法律诉讼的证据之一。
2. 律师函：在催款函无效的情况下，可以考虑委托律师发送律师函。律师函通常具有更强的威慑力，能够促使客户尽快履行提货和付款义务。

三、采取法律手段

1. 提起诉讼：如果客户仍然拒绝提货和付款，可以向人民法院提起诉讼，要求客户支付货款、履行提货义务及承担相应的利息、违约金等损失。在诉讼过程中，需要提供充分的证据证明客户确实存在拖欠货款和拒绝提货的行为。
2. 申请财产保全：为了防止客户转移财产导致判决无法执行，可以在起诉前或诉讼中向法院申请财产保全措施，冻结客户的银行账户、查封其财产等。
3. 强制执行：如果法院判决后客户仍不履行提货和付款义务，可以申请法院强制执行。法院有权采取多种强制措施来迫使客户履行义务，如拍卖其财产、划拨其银行存款等。