面对老板借钱不还的情况，员工可采取以下措施来维护自身权益：
一、优先协商解决

1. 直接沟通：员工应首先尝试与老板进行友好、理性的沟通，明确表达还款诉求，并尝试达成还款协议或分期还款计划。
2. 书面确认：若口头沟通达成一致，应尽量以书面形式（如邮件、短信等）确认还款协议，以备后续维权之需。
   二、保留关键证据
3. 借款凭证：确保保存好借条、借款合同等书面证据，这些文件应详细记录借款金额、用途、利息、借款及还款日期等关键信息。
4. 转账记录：留存银行转账、微信、支付宝等电子支付方式的转账记录，以证明借款的交付情况。
5. 沟通记录：保存涉及借款事宜的聊天记录、通话录音等，这些也是证明借款事实及双方约定的重要依据。
   三、法律途径维权
6. 发送催款函：委托律师或自行向老板发送正式的催款函，明确告知还款要求和期限，为后续诉讼保留证据。
7. 申请支付令：若借款关系明确且合法，员工可向法院申请支付令，要求老板在规定期限内偿还借款。若老板未在规定期限内提出异议或履行支付令，员工可申请强制执行。
8. 提起诉讼：若上述方法均无效，员工可向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，提交充分证据证明借款事实。法院将审理案件并作出判决，若员工胜诉而老板仍不履行判决，员工可在规定期限内申请强制执行。