电动车转让协议书在符合法定条件下具有法律效力。以下是对此问题的详细分析：

一、协议主体适格

1. 民事行为能力：签订电动车转让协议的双方需具备相应的民事行为能力，即双方都是完全民事行为能力人，能够独立实施民事法律行为。
2. 真实意思表示：协议的签订必须是双方自愿、平等协商的结果，不存在欺诈、胁迫、重大误解等情形，确保协议的公正性和双方的合法权益。

二、协议内容合法

1. 不违反法律法规：协议内容必须明确车辆的基本信息（如品牌、型号、车架号等）、价格、交付时间等关键条款，且这些条款不得违反法律法规的强制性规定，如不得涉及非法交易、侵犯他人权益等。
2. 不违背公序良俗：协议内容还需符合社会的公共秩序和善良风俗，不得损害国家利益、社会公共利益或他人合法权益。

三、合法程序办理过户

1. 过户登记：根据《机动车登记规定（2021年版）》第七条，双方需携带相关证件（如身份证、购车发票、车辆登记证等）到当地的车辆管理部门办理过户登记手续，将车辆的所有权从原车主转移至新车主名下。这是确保协议对外效力的关键步骤。
2. 未过户的影响：虽然未办理过户手续不影响协议的成立和生效，但可能影响协议的对抗效力，即对第三人的法律约束力可能会受到限制。在涉及交通事故、车辆纠纷等情况时，未办理正式过户手续可能会给权益的主张带来困难。