开大货车倒车没看到后面人碾压死了，司机是否会坐牢，需根据具体情况判断，主要依据是《中华人民共和国刑法》第一百三十三条中关于交通肇事罪的规定。

1. 可能构成交通肇事罪的情况：若司机在倒车过程中违反了交通运输管理法规，如未观察周围环境、未确保安全等，且因此导致重大事故，致人死亡，同时负事故主要或全部责任，则可能构成交通肇事罪。根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条，违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处三年以下有期徒刑或者拘役；交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。
2. 可能不构成犯罪的情况：如果司机在倒车时已尽到合理的注意义务，如观察了周围环境、采取了必要的安全措施，但因不可预见的原因（如行人突然闯入倒车区域）导致事故发生，且司机对事故不负责任或仅负次要责任，则可能不构成交通肇事罪，无需承担刑事责任。但司机仍需根据具体情况承担一定的民事赔偿责任。
3. 影响定罪量刑的因素：事故责任认定是关键，由交警部门根据现场勘查、证人证言等证据划分责任比例。此外，赔偿与谅解、是否存在逃逸情节、司机的主观心态等也会影响定罪量刑。