电动车套牌车处罚并非必须拘留，而是根据具体情况来决定。一般来说，电动车套牌车的处罚包括以下几个方面：
一、公安机关交通管理部门会予以收缴，扣留该机动车。这是为了防止套牌车辆继续上路行驶，造成更多的交通安全隐患。
二、关于拘留的处罚，根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十六条的规定，对于伪造、变造或者使用伪造、变造的机动车登记证书、号牌、行驶证、驾驶证的，处十五日以下拘留。但这里并未明确规定电动车套牌必须拘留，因此在实际操作中，是否拘留会根据案件的严重程度、当事人的态度以及配合程度等因素来综合考虑。
三、罚款也是电动车套牌车处罚的一部分。根据规定，使用其他车辆的机动车登记证书、号牌、行驶证、检验合格标志、保险标志的，由公安机关交通管理部门处二千元以上五千元以下罚款。这笔罚款旨在惩罚当事人的违法行为，并起到警示作用。
四、如果驾驶套牌车构成犯罪的，那么将会被依法追究刑事责任。这通常涉及到更严重的交通违法行为，如造成重大交通事故、逃逸等。
综上所述，电动车套牌车处罚并非一定包括拘留，而是根据具体情况来决定。但无论如何，套牌行为都是违法的，会受到相应的法律制裁。