骑电动车酒驾撞到人，是一种严重的交通违法行为，其处理方式需根据具体情况及法律规定来确定。以下是对此类情况处理方式的详细阐述：
一、立即停车并报警
骑电动车酒驾撞到人后，应立即停车，确保现场安全，防止二次事故的发生，并及时报警，由警方进行现场处理。
二、配合警方调查与承担责任

1. 配合警方进行现场勘查、询问等调查工作，如实陈述事故经过。
2. 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，侵害他人造成人身损害的，应赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾或死亡的，还应赔偿相应费用。
3. 若酒驾行为构成犯罪，如《中华人民共和国刑法》第二百三十四条所述，故意伤害他人身体的，将面临刑事处罚。
   三、接受处罚与教育
4. 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十一条，饮酒后驾驶机动车的，将受到罚款、暂扣或吊销机动车驾驶证等处罚。若醉酒驾驶机动车发生重大交通事故，构成犯罪的，将依法追究刑事责任，并终生不得重新取得机动车驾驶证。
5. 对于骑行的电动车，若其技术指标属于机动车范畴，则醉酒驾驶将承担刑事责任。若未达到机动车标准，虽不承担刑事责任，但若事故严重，致人重伤、死亡或造成重大财产损失，仍可能构成交通肇事罪。
   综上所述，骑电动车酒驾撞到人后，应立即停车报警，配合警方调查，并承担相应的民事与刑事责任。同时，也将面临严厉的行政处罚。因此，强烈建议驾驶者切勿酒后驾车，以确保自身及他人的生命安全。