在车祸中，若双方人未受伤，但有一方在交警到来时不在现场达1小时，可按以下步骤处理：
一、交警部门处理

1. 了解原因：交警部门会尝试联系未到场的一方，了解其未到场的具体原因。若因故无法及时赶到，交警会记录并视情况调整处理时间。
2. 责任认定：交警部门会根据现场勘查、证人证言等证据，出具事故认定书，划分事故责任。即使一方未到场，也不影响事故责任的认定。
3. 调解终结：若未到场一方无正当理由不参加调解，根据《道路交通事故处理程序规定（2017年版）》第八十九条，公安机关交通管理部门会终结调解，并记录在案。
   二、受害方维权途径
4. 收集证据：受害方应收集事故现场照片、视频、证人联系方式等证据，以备后续法律程序使用。
5. 提起诉讼：若协商无果，受害方可向法院提起民事诉讼，要求未到场一方承担赔偿责任。法院可缺席判决，确保受害方权益得到保障。
   三、肇事方应对措施
6. 主动沟通：肇事方应主动与交警部门或受害方联系，说明未到场原因，并尝试协商解决。
7. 配合处理：肇事方应配合交警部门的调查和处理工作，提供必要的证据和信息，以便尽快解决事故纠纷。