请人吃饭，被请者自己喝多了，在回去的路上出车祸，组织者是否需承担责任需视具体情况而定。以下是对此问题的详细分析：
一、组织者的一般责任情况
- 通常不承担责任：请客吃饭属于社交行为，组织者不因邀请他人用餐而自动承担被请者后续行为的法律责任。若组织者未实施侵权行为，如强迫饮酒、明知对方醉酒仍放任其驾车等，则无需对车祸负责。
二、组织者可能承担责任的情形
- 过度劝酒或强制饮酒：
- 若组织者在宴请过程中采取过度劝酒、强制饮酒等不当行为，导致被请者因酒精作用失去正常控制能力而发生车祸，组织者需承担一定的赔偿责任。
- 法律依据：《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
- 未有效劝诫阻止酒后驾车：
- 组织者明知被请者将要驾驶车辆，却未提出有效的劝诫和阻止，也可能需为此承担责任。
- 法律依据：同上，《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条。
- 未尽到合理照顾义务：
- 饮酒结束后，组织者若未对醉酒者尽到合理的照顾义务，如未安排人员护送、未将其安置在安全场所等，导致其发生意外，也可能需承担相应的责任。
- 法律依据：同上，《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条。
三、车祸责任的主要承担者
- 驾驶者责任：车祸责任主要由驾驶者承担，依据《中华人民共和国道路交通安全法》及事故认定书判定。例如，酒驾、超速、闯红灯等行为导致事故时，驾驶者需承担民事赔偿甚至刑事责任。
