不带安全头盔骑行的处罚依据及金额，需根据车辆类型及地区规定来确定。具体分析如下：
一、摩托车骑行未佩戴头盔

1. 法律依据：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第五十一条，摩托车驾驶人及乘坐人员应当按规定戴安全头盔。同法第九十条规定，机动车驾驶人违反道路交通安全法律、法规的，处警告或者二十元以上二百元以下罚款。
2. 处罚金额：因此，驾驶摩托车不戴安全头盔，通常会被处以二十元以上二百元以下的罚款，具体金额依地区规定而定，如广东处二百元罚款，北京处五十元罚款。
   二、电动自行车骑行未佩戴头盔
3. 法律依据：对于电动自行车，全国性法律未明确规定未佩戴头盔的处罚，但多地通过地方立法进行了规范。如《浙江省电动自行车管理条例》规定，未佩戴头盔可处警告或二十元以上五十元以下罚款。
4. 处罚金额：具体罚款金额因地区而异，常见范围在二十元至五十元之间，如浙江可处二十元以上五十元以下罚款，广西则处警告或二十元罚款。也有地区如宁夏银川自2025年1月起对未佩戴头盔的电动车驾驶员及乘客将处以20元罚款。
   三、地区差异与特别提醒
5. 地区差异：由于各地交通管理部门的规定不同，骑车不戴头盔的具体处罚标准可能存在差异。
6. 特别提醒：无论是否面临处罚，骑车佩戴头盔都是极其重要的安全措施，能有效减少头部受伤的风险。