电动自行车和人撞在一起，首先应立即停车，保护现场，并及时报警，由交警部门处理并做出交通事故责任认定书，进行责任划分。如果有人员受伤，应积极抢救伤者，并送医治疗。关于赔偿问题，依据《中华人民共和国民法典》相关规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾或死亡，还应当赔偿相应的费用。在双方协商不成的情况下，可以向法院起诉要求赔偿。
具体来说：

1. 保护现场与报警：在发生交通事故后，应立即停车并保护现场，避免现场受到破坏。同时，应及时报警，等待交警到来处理。
2. 抢救伤者：如果事故中有人受伤，应尽快将伤者送往医院进行治疗。在必要时，可以拦截过往车辆或呼叫急救中心寻求帮助。
3. 责任认定与赔偿：交警部门将根据事故情况做出交通事故责任认定书，划分事故责任。依据责任认定，双方可以协商赔偿事宜。如果协商不成，可以向法院提起诉讼，要求赔偿相关费用。
4. 法律依据：在处理事故过程中，应依据《中华人民共和国民法典》和《中华人民共和国道路交通安全法》等相关法律法规进行。这些法律法规为处理交通事故提供了明确的指导和依据。
   总之，电动自行车和人撞在一起后，应立即停车、保护现场、抢救伤者并及时报警。在交警部门做出责任认定后，双方可以依据相关法律法规进行赔偿协商或诉讼。